Pecel Makanan Khas Nusantara Yang Sangat Disukai Masyarakat
topfitnesstips.online -Pecel biasanya disantap saat sarapan dan makan siang, memberikan tenaga
dan nutrisi yang baik untuk beraktivitas seharian penuh. Sajian sayur
rebus yang disiram bumbu kacang ini tak bisa dipisahkan dari kehidupan
masyarakat Jawa Tengah dan sekitarnya.
Menurut Tanah Jawi, asal mula pecel adalah dihidangkan di daerah
Yogyakarta. Dipecel artinya daun yang direbus lalu airnya dibuang dengan
cara diperas.
Dalam Babad Tanah Jawi, dikisahkan di siang hari Sunan Kalijaga menjumpai
Ki Gede Pakarahan di pinggir sungai. Ki Gede Pakarahan menyuguhkan sajian
sayur dengan kuah pecel dan nasi serta lauk-pauk lainnya.
Sayuran yang digunakan
Sayuran yang biasa dicelup yaitu bayam, kol, ubi jalar, daun singkong,
daun beluda, daun pegagan, kecombrang, kacang kapri, kacang panjang, kecipir,
kecambah. Bahan pecel umumnya ditemukan di pekarangan rumah, di pinggir sawah
dan terkadang tumbuh liar di pinggir jalan. Untuk menambah cita rasa,
tersedia sambal yang disiramkan ke berbagai sayur rebus. Sambal pecel
yang terbuat dari kacang tanah dihaluskan ini memiliki cita rasa manis,
asam, pedas, dan asin.
Tidak seperti sambal gado-gado dan karedok yang harus dibuat pada mau
menyantapnya, sambal lebih praktis. Sambal ini bisa disimpan dan
disantap di lain waktu. Sambal pecel ini sudah menyebar di berbagai
daerah. Ada yang rasa daun jeruk purut, ada yang rasa kencur,
ada yang bercita rasa asam manis.
Keistimewaan pecel
Setiap daerah punya ciri khas masing-masing. Misalnya, di Yogyakarta
dan sekitarnya, disajikan dengan tempe dan tahu bacem. Di Solo dan
Madiun, disajikan dengan kerupuk karak. Pecel disebut-sebut Murdijati
sebagai simbol kesederhanaan dan perjalanan. Salah satu buktinya, menjadi
sajian yang paling sering ditemui di perjalanan kereta api. disantap
oleh berbagai kalangan masyarakat. dijual oleh pedagang kaki lima di
hotel-hotel berbintang.
Di balik kesederhanaannya, kaya akan nutrisi yang menyehatkan bagi manusia.
Sesungguhnya, mengonsumsi pecel merupakan bagian dari membangun kesehatan karena
sayuran ini merupakan sumber serat makanan yang baik. Sementara itu, memasak daun
sebentar merupakan cara orang agar makanan lebih mudah ditelan sehingga
lebih mudah dicerna.
