Binte Biluhuta Keunikan Kuliner Khas Gorontalo
topfitnesstips.online -Binte biluhuta merupakan sajian khas provinsi Gorontalo. Namun,
tak banyak yang tahu bahwa hangatnya binte bilauta mampu
menyatukan dua kerajaan yang dulu kerap berseteru.
bagian dari lirik lagu Binde Biluhuta yang
dipopulerkan Eddy Silitonga pada era 1980-an. Penyanyi asal Pematang
Siantar, Sumatera Utara ini memiliki ciri khas suara tinggi yang
terdengar sempurna saat menyanyikan lagu berdurasi 32 birama 4/4 ini.
Bahkan, pria kelahiran 17 Januari 1949 ini dua kali meneriakkan
timi idu bele dila tamotolawa tak satu orang pun yang
ingin tertinggal. Ia seakan ingin menceritakan sensasi yang
dirasakannya saat menyantap kuliner khas Gorontalo. Entah karena
pencipta lagu, Rushdin Palanda, merupakan penikmat binte biluhuta
nomor satu atau karena kesegaran yang dihasilkan dari makanan
berbahan jagung ini. tetapi ada satu hal yang mau disampaikan Rusdin.
Ia hanya ingin memberi tahu siapa pun yang mendengar lagunya bahwa ia
tidak akan melewatkan kesempatan untuk mencoba binte biluhuta.
Binte Biluhuta
Secara etimologi, binte atau milu berarti jagung dan biluhuta
berarti disiram. Dengan demikian, binte biluhuta dapat diartikan
sebagai makanan berbahan jagung yang dimasak dengan kuah
atau bisa juga disebut sup jagung. Kehadiran corn flakes dalam
semangkuk makanan ini tidak hanya membuat tubuh lebih sehat
karena mengandung protein, serat, karbohidrat, mineral, vitamin
B dan C, serta antioksidan. Tidak hanya itu, makanan ini seolah
menjadi indikasi bahwa provinsi seluas 12.435 kilometer persegi
ini merupakan salah satu lumbung jagung nasional.
Bahan Dasar Binte Biluhuta
Selain rempah-rempah seperti merica dan cabai untuk menciptakan
rasa pedas, ada jeruk nipis untuk memberikan rasa asam. Lalu dari
mana datangnya rasa manis?pasti dari rasa jagung yang kita
makan. Oh ya, jangan salah, jenis jagung untuk makanan ini
bukanlah yang biasa kita lihat, berwarna kuning jingga. Jenis
tanaman serealia yang umumnya digunakan untuk makanan ini
disebut jagung pulut, varietas asli Gorontalo. Teksturnya putih
dan rasanya gurih serta kenyal. Sebaiknya jagung direbus terlebih
dahulu hingga empuk sebelum dimasukkan ke dalam mangkuk berisi kuah.
Siapkan bumbu tambahan yaitu bawang merah,putih, garam,
kelapa parut, daun kemangi, tomat cincang, dan bawang goreng.
