Keunikan Kerak Telur Kuliner Khas Betawi
topfitnesstips.online -Kerak telur merupakan salah satu kuliner khas Betawi yang sedang
digemari saat ini. Kulit Kerak dijual oleh pedagang kaki
lima di pinggir jalan atau pada saat-saat tertentu yang sangat
meriah, seperti hari jadi kota Jakarta atau hari jadi Republik
Indonesia.
Kulit telur merupakan makanan yang terbuat dari ketan dan telur,
yang kemudian disajikan dengan serundeng dan pelengkap lainnya.
Kulit telur dimasak dengan wajan dan dinikmati saat masih
hangat sehingga rasa asinnya semakin nikmat.
Keunikan Kerak Telur
Uniknya dalam sejarah kulit telur, ternyata makanan ini tercipta
secara tidak sengaja
Baru-baru ini masyarakat heboh dengan melambungnya harga jajanan
kulit telur di sebuah pameran besar di Jakarta yang memamerkan
beragam produk dalam negeri.
Kulit telur ini sebenarnya tercipta sebagai hasil percobaan
sekelompok masyarakat Betawi yang tinggal di wilayah Menteng,
Jakarta Pusat. Kisah pembuatan kulit telur ini berawal dari
telur dadar mi dengan bumbu khas Indonesia.
Berawal dari melimpahnya kelapa, masyarakat Betawi kemudian mencoba
mengolahnya menjadi berbagai macam makanan. Saat Gubernur DKI
Jakarta dijabat oleh Ali Sadiqin, makanan khas Betawi ini mulai
digalakkan.
hal yang membuatnya unik adalah proses pembuatannya.
Saat memasak kulit telur, wajan yang digunakan diputar sehingga kulit
telur langsung berada di atas api dan menghasilkan kulit dengan
aroma dan rasa yang khas.
Membuat kulit telur dengan cara tradisional memang sulit dilakukan
di rumah.tidak perlu khawatir ada cara lain
untuk membuat kulit telur di rumah.
Resep Kulit Telur Betawi
Bahan:
6 sdm beras ketan, rendam semalaman dengan air
2 butir telur bebek
2 sdm ebi, rendam lalu sangrai ebi dan haluskan
2 sdm kelapa parut tua, sangrai
1 sdm bawang goreng
Bumbu:
1 sdm cabai merah,sangrai haluskan
1 sdt garam
Cara membuat kulit telur:
Kocok telur bebek lalu masukkan ebi, bumbu halus dan kelapa sangrai
lalu aduk rata wajan anti lengket, tuang setengah bagian beras ketan
lalu ratakan di permukaan wajan lalu panggang setengah bagian telur
kocok yang sudah dibumbui lalu ratakan di permukaan sambil ditekan-tekan.
sesudah bagian bawah matang, balik kulit telur agar matang merata,
jika sudah matang langsung angkat kulit telur.
