Martabak Kuliner Yang Terkenal Di Nusantara
topfitnesstips.online -Martabak, sajian lezat yang telah menghiasi meja makan di seluruh
Indonesia, memiliki sejarah panjang yang mencakup berbagai budaya
dan peradaban. Asal usul martabak dapat ditelusuri ke Timur Tengah,
tetapi sudah mengalami transformasi dan adaptasi yang unik di
tanah airnya, menciptakan berbagai variasi dan rasa yang memikat
selera para penikmatnya.
Asal Usul Martabak
Asal usul kata “martabak” berasal dari kata Arab “mutabbaq”, yang
berarti “dilipat”. Martabak pada awalnya merupakan makanan yang
terdiri dari adonan yang diisi dengan banyak bahan, kemudian
dilipat dan digoreng. Timur Tengah telah lama mengenal variasi
manis dan gurih, yang diisi dengan daging, sayuran, dan
rempah-rempah.
tiba di Indonesia melalui perjalanan perdagangan dan
pertukaran budaya yang bersejarah. Di Indonesia, telah
disesuaikan dengan bahan dan selera lokal. Berbagai komunitas etnis
seperti Tionghoa, Arab, dan Melayu, juga berpengaruh dalam
transformasi .
Di Indonesia, makanan ini terbagi menjadi dua varian utama, yaitu
manis dan gurih. manis atau dikenal juga dengan
sebutan “martabak rembulan” pada awalnya dikenal sebagai makanan
hari raya atau pesta. Namun, popularitasnya segera meluas dan
manis menjadi camilan yang dapat dinikmati setiap hari.
Beragam isian seperti cokelat, keju, kacang, dan selai memberikan
sentuhan kreativitas pada variasi ini.
Martabak telur yang terdiri dari adonan tipis berisi campuran telur
daging cincang, dan rempah-rempah ini juga menjadi favorit masyarakat
Indonesia. Sering dikasih dengan saus kacang atau saus pedas,
martabak telur menawarkan rasa gurih yang menggugah selera.
dengan segala variasi dan cita rasanya yang unik telah
merambah ke seluruh pelosok nusantara. Dari Sabang hingga Merauke,
dari Pulau Sumatera hingga Papua, kuliner ini merupakan sajian kuliner
populer yang digemari semua kalangan.
Cara Membuat Martabak
81 sdm / 650 gram tepung terigu protein sedang
50 sdm / 750 ml susu cair
8 butir telur
3 sdt / 12 gram ragi instan
5 ½ sdt / 22 gram baking powder
½ sdm / 5 gram garam
12 ½ sdm / 150 gram mentega cair
Gula bubuk sesuai selera
1. campurkan semua bahan selain mentega cair dalam
mangkuk hingga tercampur rata.
2. Uleni adonan selama kurang lebih satu jam, lalu aduk lagi
dengan tangan setiap 5 menit.
3. Siapkan tempat martabak lalu panaskan dengan api kecil.
4. Tuang adonan, ratakan dan buat adonan renyah di pinggir.
Taburkan gula bubuk secara merata di atas kue sesuai selera.
Tutup loyang, dan panggang hingga matang.
