Lapis Legit Yang Khas Akan Wangi Rempah Dan Lezat

topfitnesstips.online -Kue Lapis legit atau specuk merupakan sejenis kue tradisional cair dari
Indonesia yang berbahan dasar kapulaga, kayu manis, cengkeh, kemiri,
dan ada manisnya sehingga rasanya sangat khas dan kaya akan wangi
rempah. Kue ini terbuat dari kuning telur, tepung terigu, gula,
dan mentega/margarin serta memiliki rasa yang manis dengan tekstur
yang lembut namun padat. Karena banyaknya lapisan pada kuliner
ini baisa juga dengan sebutan “kue seribu lapis”.

Di Indonesia, kue ini sangat populer. Lapis legit biasa disajikan
pada acara-acara dan hari besar tertentu seperti Imlek, Idul Fitri,
dan Natal. Kue ini juga disajikan sebagai bingkisan pada perayaan
lokal seperti pernikahan dan ulang tahun. Di Belanda, irisan kue
ini disajikan sebagai cemilan atau hidangan penutup pada
jamuan makan.

Sejarah Lapis Legit

Lapis legit mulai dikembangkan pada masa penjajahan Belanda di Indonesia.
Awalnya, kue ini yang bernama asli cekkoek ini dibawa oleh orang Belanda ke
Indonesia. lapis legit ini kemudian mendapat pengaruh dari penduduk lokal. Orang
Indonesia memodifikasinya dengan menggunakan bahan-bahan lokal, termasuk
menambahkan rempah-rempah sesuai selera.

Di kalangan masyarakat Tionghoa, kue ini memiliki sejarah yang sangat
panjang. kue ini menjadi sajian wajib pada perayaan Imlek. Mereka
percaya bahwa semakin banyak lapisan pada kue, maka semakin banyak pula
kekayaan yang akan diperoleh.

Pengolahan Lapis Legit

kue ini  umumnya memiliki 18 lapisan atau lebih. Terbuat dari kuning
telur, mentega, tepung terigu, dan gula. Kuning telur yang digunakan
umumnya diperoleh dari 30 butir telur utuh. Loyang yang
digunakan biasanya berbentuk persegi dengan dimensi 18 cm x 20 cm.

Lapisan kue ini dibuat dengan cara menuang sebagian adonan ke dalam loyang,
kemudian loyang dimasukkan ke dalam oven dan dipanggang dengan bagian tengah
api berada di atas hingga berwarna cokelat keemasan. Loyang kemudian diangkat
dan proses tersebut diulang hingga adonan habis.

Di Indonesia, ada banyak jenis yaitu Maksuba,
Pontianak,Bangka,Lampung, dan Gulung
dengan berbagai rasa keju cheddar, plum, pandan, atau cokelat. Rasa pandan
dan cokelat pada kuliner ini biasanya diperoleh dengan mencampur pasta kue
Beberapa lapis legit dibuat tanpa adanya tambahan rempah-rempah dan tepung terigu
Beberapakuliner ini  juga dibuat dengan menambahkan banyak mentega dan susu.