Dodol Garut Yang Menjadi Makanan Sangat Populer
topfitnesstips.online-Dodol,bila berbicara tentang nya, tentu tidak akan pernah jauh dari
Kabupaten Garut. Garut satu daerah di Jawa Barat
yang terkenal dengan dodolnya yang khas.
Dodol merupakan makanan ringan yang bertekstur kenyal dan lengket
Dodol juga sering kali memiliki rasa manis dan juga dipadukan
dengan berbagai macam rasa.
Sebagai daerah yang terkenal Kota Dodol, Garut pasti memiliki sejarah
dan sejarah yang panjang akan makanan ringan kenyal ini. Bahkan,
dodol menjadi salah satu oleh-oleh khas Garut yang sayang untuk
dilewatkan.
Sejarah Dodol Garut
Saat itu, dodol masih menggunakan bahan baku sederhana, yaitu
tepung,susu, gula putih, dan santan kelapa tanpa pengawet.
Selain itu, proses pembuatannya pun masih tergolong sederhana.
Seiring berjalannya waktu,pembuatan dodol di Garut terus bertambah
Hingga akhirnya muncul pengusaha dodol lainnya sekitar tahun
1950-an.
Dodol Garut sejak saat itu telah mengalami berbagai modifikasi dari
segi bahan baku dan variasi rasa. Mulai bermunculan dodol Garut
yang terbuat dari kentang, kacang tanah, sirsak, nanas, labu, wijeh,
srikaya, durian dan sebagainya.
Perkembangan dodol semakin meluas karena tingginya minat
masyarakat. Bahkan, dodol juga dijual hingga mancanegara,
seperti Brunei, Jepang, Malaysia, Arab Saudi, Singapura, bahkan
Inggris.
Dodol ialah makanan ringan yang berasal dari berbagai daerah
di Indonesia. Bahkan, dodol juga dikenal sebagai makanan tradisional
khas di berbagai negara lain seperti Malaysia dan India yang
dikenal dengan nama lainnya.
Sejak zaman dahulu, dodol kerap dijadikan sebagai makanan ikonik
dalam tradisi atau perayaan. Misalnya, masyarakat Tionghoa menyajikan
dodol saat Tahun Baru Imlek dan juga dodol atai yang biasa dikenal
dengan nama Jenang yang kerap disajikan dalam acara adat budaya Jawa.
Cara Membuat Dodol
Proses pembuatan dodol Garut diawali dengan merebus beberapa bahan
baku hingga menjadi kental dan berminyak. Bahan baku tersebut
antara lain:
1. Tepung ketan yang ditumbuk atau digiling halus,
2. Gula aren merah
3. Gula putih
4. Santan
Kini, bahan baku dodol dapat diubah sesuai selera dengan berbagai
varian rasa sesuai selera. Meski begitu, dodol yang masih banyak
diminati masyarakat adalah dodol Garut yang terbuat dari tepung
ketan.
Proses perebusan atau pemanasan bahan baku di atas memakan waktu
7-8 jam agar adonan kental, berminyak, dan tidak
lengket.
Selama proses pemanasan, adonan harus diaduk terus-menerus agar
tidak terjadi pengendapan, memudahkan perpindahan panas, dan
mencegah adonan gosong.
Kemudian, dinginkan adonan hingga menjadi kental, berminyak, dan tidak
lengket. Setelah dingin, adonan akan bertekstur padat, kenyal, dan
dapat diiris-iris. Dodol Garut siap dinikmati.
