Meski beracun, Ikan Buntal Ternyata Bisa Dimakan

topfitnesstips.online – Salah satu ikan yang sebenarnya paling mematikan adalah ikan buntal. Meski menjadi hewan paling mematikan kedua,

ikan yang juga dikenal dengan nama ikan buntal ini sering disajikan di restoran Jepang. Lalu mengapa ikan ini berbahaya bagi kesehatan Anda?

Mengapa ikan buntal mematikan?

Mengonsumsi ikan buntal dapat menimbulkan ancaman bagi kehidupan manusia karena komponen racunnya,

yaitu tetrodotoxin (TTX) dan saxitoxin (STX). Kedua racun ini menyerang sistem saraf pusat.
Mengutip Encyclopedia of Toxicology (2014), kedua racun ini mengikat saluran natrium di saraf dan otot. Ini mengganggu sinyal saraf.
Gangguan saraf ini melemahkan otot. Masalah tidak hanya terjadi pada otot-otot anggota badan, tetapi juga pada otot-otot organ lainnya.

Selain itu, memakan ikan buntal bisa mengancam nyawa.

Meski ikan buntal beracun, ada cara pengolahan khusus yang membuatnya aman dikonsumsi.

Gejala keracunan ikan buntal dapat muncul dalam waktu 20 menit hingga 2 jam setelah dikonsumsi.

Ini adalah tingkat keracunan puffer yang berbeda-beda.

1. Derajat 1

Gejala yang muncul antara lain:

Mati rasa, kesemutan, tertusuk, dan nyeri terbakar terjadi di mulut dan bibir kemudian menjalar ke tangan dan kaki.
Gejala masalah pencernaan.

2. Derajat 2

Pada tahap ke 2, setelah mengkonsumsi ikan ventral, Anda akan mengalami kondisi sebagai berikut:

• Mati rasa pada wajah dan bagian tubuh lainnya.
• Tanda-tanda awal kelumpuhan muncul.
• Gerakan tubuh terganggu.
• Meski bicaranya sulit dan suaranya tidak jelas, namun refleks tubuh masih normal.

3. Derajat 3

Itulah beberapa gejala keracunan ikan buntal derajat 3.

• Otot menjadi semakin melemah dan tidak mampu berkontraksi tanpa alasan yang jelas.
• Kegagalan pernapasan.
• Saya tidak dapat berbicara karena ada masalah dengan saraf oksipital saya.
• Pupil mata membesar dan pasien tetap sadar.

4. Derajat 4

Kondisi ini merupakan bentuk keracunan makarel yang paling serius. Ini adalah gejala yang harus diwaspadai.

• Gagal napas yang parah.
• Oksigen tidak cukup.
• Tekanan darah rendah.
• Denyut jantung istirahat rendah (bradikardia).
• Detak jantung tidak teratur.
• Hilangnya kesadaran hingga kematian.

Apa saja khasiat ikan buntal?

Mengonsumsi ikan buntal terbukti memiliki manfaat bagi kesehatan, asalkan dapat diolah dan dikonsumsi dengan aman.

Tentu saja manfaat tersebut berasal dari kandungan nutrisinya. Tidak ada apa-apa?

1.Protein

Otot ikan buntal merupakan sumber protein yang kaya. Asupan protein tentunya penting agar tubuh Anda dapat berfungsi secara optimal.

Lalu mengapa tubuh Anda membutuhkan asupan protein? Inilah alasannya:

• Membangun tulang, otot, kulit, dan rambut.
• Memperbaiki jaringan yang rusak.
• Membantu dalam proses pencernaan asupan makanan dengan menjaga produksi enzim pencernaan.
• Mengatur kinerja hormonal.
• Ini memasok hemoglobin ke sel darah merah, memungkinkan mereka mengangkut oksigen dan nutrisi ke seluruh tubuh.
• Ini mengurangi rasa lapar dan meningkatkan rasa kenyang.

2. Leusin

Ikan buntal juga kaya akan leusin, sejenis asam amino. Telah ditemukan bahwa asam amino adalah bahan penyusun protein.
Oleh karena itu, ia memiliki beberapa fungsi yang mirip dengan protein, termasuk membangun dan memperbaiki otot.
Asupan leusin yang cukup juga membantu mengurangi risiko pengecilan otot pada orang dewasa yang lebih tua. Selain itu, leusin membantu mengatur kadar gula darah.
Dalam hal ini, leusin membantu menyerap glukosa ke dalam sel otot dan membantu tubuh merespons insulin dengan lebih baik.

3. Asam lemak

Asam lemak yang paling umum ditemukan pada ikan ini adalah asam butirat. Faktanya, asam butirat biasanya diproduksi di dalam tubuh setelah mencerna serat dan pati resisten.
Asam butirat memberikan energi pada sel-sel usus besar.
Sebuah penelitian yang diterbitkan dalam Neuroscience Letters (2017) menemukan bahwa asam butirat dapat memberikan energi pada usus besar hingga 70% dari total kebutuhan energinya.

Ketika Anda memiliki energi yang cukup, usus besar Anda dapat berfungsi secara optimal:

• menyerap air dan mineral elektrolit,
• Serta memproduksi dan menyerap vitamin
• Mengumpulkan dan mengeluarkan tinja.
• Ikan buntal pada dasarnya adalah ikan yang berbahaya bagi manusia. Racunnya dapat menyebabkan kegagalan organ bahkan kematian.

Ikan ini hanya bisa dikonsumsi jika diolah dengan benar. Tidak semua orang bisa melakukannya, dan yang bisa memasak hanyalah chef dengan kualifikasi khusus.
​