Telur Asin, Sedikit Sejarah Dan Segudang Manfaatnya

topfitnesstips – Siapa yang tak tahu dengan kuliner satu ini, ya. Telur asin pangan sederhana yang disukai banyak kalangan, rasa gurih asin dan tekstur nya yang unik membuat lidah siapa saja terkesan saat pertama kali mencicipinya.

Sedikit cerita.

tidak ada catatan sejarah yang pasti dengan awal mula kuliner ini, namun dipercaya telur asin ini muncul dari masyarakat tionghoa yang tinggal di pesisir pantai, sejak masa revolusi kemerdekaan indonesia pada tahun 1945-1949 dan dekolonisasi yang mengakibatkan konflik minoritas kaum tionghoa semakin memanas. Hingga banyak pertikaian yang terjadi dengan kaum tionghoa, dan pangan ini, telur asin menjadi salah satu bekal makanan mereka untuk bertahan hidup.

Pengawetan tersebut merupakan keterampilan mereka yang sudah mandarah daging dalam kebudayaan masyarakat tionghoa pada awal abad 20an. Dimana pengawetan tersebut mengandung makna filosofi gotong royong, teknologi pangan, dan pengetahuan tradisional masyarakat tionghoa.

Pengawetan tersebut dilakukan dengan cara merendam telur dengan larutan garam kemudian pengeringan menggunakan garam kasar, pasir, dan tanah liat, proses ini di percaya dapat memperpanjang usia telur, karena pada masa itu belum ada teknologi pendinginan.

Setelah masa demi masa berlalu pada tahun 1950an banyak kalangan mulai menaruh perhatian pada pangan ini, dan mulai diproduksi dalam jumlah besar, menurut cerita masyarakat yang di yakini, telur asin di populerkan oleh pasangan suami istri bernama “In Tjiau Seng” dan “Tan Polan Nio”.

Hingga kini telur asin menjadi kuliner yang sangat menarik, tak jarang dijadikan santapan kuliner mewah diolah menjadi saus lezat di hotel hotel bintang 5, hingga tak jarang di santap begitu saja tanpa nasi XD.

Bukan hanya cita rasa yang gurih dan unik, telur asin ternyata memiliki segudang manfaat loh, mau tau apa saja itu ? ayo kita simak ulasan ini.

• Menjaga Kesehatan Mata.

Yap, hal yang umum telah kita ketahui telur menganduk banyak vitamin A pada
kuningnya terlebih lagi pada pembuatan telur asin yang umum menggunakan telur
bebek yang mengandung beta karoten, kedua nutrisi ini sangat baik untuk menjaga
fungsi mata, menjaga kerusakan rentina, dan mengurangi peluang terjadi nya
degenerasi makula yaitu katarak dan rabun senja pada orang dewasa.

• Menjaga Fungsi Otak.

Tentu saja, hal ini dikarenakan kandungan omega3 dan kolin pada kuning telur asin yang
telah termineralisasi sehingga memicu terbentuknya kedua nutrisi ini yang lebih banyak,
fungsi kolin ini sendiri adalah senyawa yang menstimulus neurotransmitter pada lobus
frontal untuk memecah kolin menjadi asetilkolin dan memproduksi neurotransmitter
kembali,oleh karena itu kadar asetikolin yang rendah bisa mengakibatkan penurunan
daya ingat, fungsi kognitif tidak optimal, meningkatnya resiko terserang alzeimer di
usia tua, menurunkan kemampuan untuk berfikir jernih, depresi, dan mudah lupa.

• Menjaga Kesehatan Tulang dan otot.

Kandungan vitamin D dan protein pada telur asin sangat baik untuk menguatkan tulang dan
pembentukan sel otot, hal ini mencegah dari terjadinya penyakit osteoporosis pada lansia
dan membantu pembentukan otot, karena itu hal ini sangat disarankan untuk orang yang menjalani program pembentukan tubuh.

• Menjaga Sistem Kekebalan tubuh.

Hal ini dikarenakan kandungan asam amino essensial dan protein yang tinggi pada telur asin,
kedua nutrisi ini sangat penting untuk pembentukan sel darah putih yang menjaga seluruh tubuh dari infeksi virus, bakteri, dan jamur.

• Menurunkan Resiko Penyakit Jantung.

Ini karena kandungan lemak sehat (HDL), antioksidan, dan mineral baik pada telur asin yang
memperlancar perdaran darah, memperkecil peluang penumpukan darah pada arteri, karena itu sangat menyehatkan untuk jantung.

• Mencegah penyakit Kanker.

Ini dia yang terakhir, mencegah penyakit kanker, sampai saat ini tidak ada keterangan yang
pasti bagaimana kanker bisa muncul dalam tubuh. orang orang terus berspekulasi dan
berteori, ada yang bersumber dari radikal bebas, ada dari pancaran radio aktif dari bahan
kimia tertentu, dan abnormal sel tubuh. kandungan antioksidan dalam telur asin dipercaya
bisa mencegah kanker, dikarenakan kandungan antioksidan yang menangkal radikal bebas
dan kandungan mineral baik lainnya, namun hal ini masih memerlukan kajian gizi lebih lanjut.

Itu dia beberapa manfaat yang kita sajikan dari telur asin, namun tetap kembali ya sobat semua,
sesuatu yang berlebihan tidak akan baik. Seperti kadar garam yang tinggi pada darah dikarenakan
mengkonsumsi terlalu banyak, malah akan memicu terjadinya darah tinggi (hipertensi),
batu ginjal, kemudian jika kandungan protein yang tinggi pada darah terpicu infeksi bakteri
maka dapat menyebabkan bisulan. Sampai bertemu lagi dipembahasan kita selanjutnya ^_^