Apakah Nasi Basmati Sehat?
topfitnesstips.online – Nasi basmati dalam satu cangkir mengandung lebih dari 200 kalori. Seringkali lebih baik memakannya daripada nasi putih,
yang merupakan biji-bijian olahan.
Nasi basmati adalah jenis nasi yang umum dalam masakan India dan Asia Selatan.
Tersedia dalam varietas putih dan coklat, terkenal dengan rasa pedas dan aromanya yang menyenangkan.
Namun, Anda mungkin ingin tahu apakah nasi bulir panjang ini menyehatkan dan bagaimana perbandingannya dengan jenis beras lainnya.
Artikel ini membahas lebih dekat tentang nasi basmati, memeriksa nutrisi, manfaat kesehatan, dan kerugiannya.
Potensi manfaat kesehatan
Beras basmati mungkin dikaitkan dengan beberapa manfaat kesehatan.
Rendah arsenik.
Dibandingkan dengan jenis beras lainnya, basmati umumnya lebih rendah arsenik, logam berat yang dapat membahayakan kesehatan
dan berpotensi meningkatkan risiko diabetes, masalah jantung, dan kanker tertentu.
Arsenik cenderung terakumulasi lebih banyak pada nasi dibandingkan biji-bijian lainnya,
dan hal ini dapat menjadi perhatian khusus bagi mereka yang makan nasi secara teratur.
Namun, beberapa penelitian menemukan bahwa beras basmati dari California, India,
atau Pakistan mengandung kadar arsenik paling rendah, dibandingkan dengan varietas beras lainnya.
Selain itu, perlu diperhatikan bahwa varietas beras merah cenderung memiliki kandungan arsenik yang lebih tinggi dibandingkan beras putih,
karena arsenik terakumulasi di lapisan dedak bagian luar yang keras.
Banyak diperkaya.
Beras basmati putih sering kali diperkaya, artinya nutrisi tertentu ditambahkan selama pemrosesan untuk membantu meningkatkan nilai gizinya.
Hal ini dapat memudahkan Anda memenuhi kebutuhan berbagai vitamin dan mineral penting.
Secara khusus, beras dan biji-bijian lainnya sering kali diperkaya dengan zat besi dan vitamin B seperti asam folat, tiamin, dan niasin.
Beberapa jenis adalah biji-bijian
Beras basmati coklat dianggap sebagai biji-bijian utuh, artinya mengandung ketiga bagian inti – kuman, dedak, dan endosperm.
Biji-bijian utuh dikaitkan dengan berbagai manfaat kesehatan. Misalnya, analisis terhadap 45 penelitian mengaitkan asupan biji-bijian
dengan penurunan risiko penyakit jantung, kanker, dan kematian dini.
Ulasan lain mengaitkan asupan biji-bijian secara teratur, termasuk beras merah, dengan risiko diabetes tipe 2 yang lebih rendah.
Terlebih lagi, sebuah penelitian selama 8 minggu pada 80 orang menemukan bahwa mengganti biji-bijian olahan
dengan biji-bijian utuh menurunkan tingkat penanda peradangan.
Potensi kerugian
Tidak seperti basmati coklat, basmati putih adalah butiran halus, yang berarti banyak nutrisi berharga telah dihilangkan selama pemrosesan.
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa makan lebih banyak biji-bijian olahan dapat berdampak negatif terhadap
pengendalian gula darah dan mungkin dikaitkan dengan risiko diabetes tipe 2 yang lebih tinggi .
Terlebih lagi, sebuah penelitian terhadap lebih dari 10.000 orang mengaitkan pola makan yang mencakup nasi putih dengan risiko obesitas yang lebih tinggi.
Selain itu, sebuah penelitian pada 26.006 orang mengaitkan asupan nasi putih dengan risiko lebih tinggi terkena sindrom metabolik,
yaitu sekelompok kondisi yang dapat meningkatkan risiko penyakit jantung, stroke, dan diabetes tipe 2.
Efek ini mungkin disebabkan oleh tingginya jumlah karbohidrat pada nasi putih dan rendahnya jumlah serat dibandingkan dengan nasi merah.
Oleh karena itu, meskipun nasi basmati putih dapat dinikmati dalam jumlah sedang, basmati coklat mungkin merupakan pilihan yang lebih baik untuk kesehatan Anda.
Basmati vs jenis beras lainnya
Beras basmati sebanding dengan jenis beras merah atau putih lainnya dalam hal nutrisi.
Meskipun terdapat variasi yang sangat kecil dalam jumlah kalori, karbohidrat, protein, dan serat pada jenis nasi tertentu,
hal tersebut tidak cukup untuk membuat perbedaan besar.
Meskipun demikian, basmati biasanya mengandung lebih sedikit arsenik, sehingga menjadikannya pilihan yang baik jika nasi adalah makanan pokok Anda.
Sebagai beras berbiji panjang, beras ini juga lebih panjang dan ramping dibandingkan varietas beras berbiji pendek.
Aromanya yang pedas, bunga, dan teksturnya yang lembut dan lembut cocok untuk banyak masakan Asia dan India.
Ini adalah pilihan yang sangat bagus untuk puding beras, pilaf, dan lauk pauk.
